Mennyivel kevesebb porcukor legyen a receptben?

A kristálycukor egy szuperfinom kristálycukor, amelyet gyakran használnak sütéshez könnyű és bolyhos állaga miatt. A kristálycukor apróbb kristályokká őrlésével készül, ami a folyadékokban gyorsan és egyenletesen oldódó cukrot eredményez. A porcukrot szuperfinom cukornak vagy sütőcukornak is nevezik.

Ha egy recept kristálycukrot ír elő, és csak porcukor van kéznél, akkor a felhasznált cukor mennyiségének csökkentésével helyettesítheti a kristálycukrot porcukorral. Jó hüvelykujjszabály, hogy a kristálycukor mennyiségét 10%-kal csökkentse a receptben előírt kristálycukor mennyiségéhez képest.

Például, ha egy recept 1 csésze kristálycukrot ír elő, akkor 7/8 csésze kristálycukrot használjon.