Mi az erjesztéshez szükséges cukor forrása?

A cukor glükózzá bontott keményítőből származik. A keményítő számos forrásból megtalálható, például kukoricában, burgonyában, búzában és árpában, amelyet sör és whisky előállításához használnak, valamint a szőlő, a borkészítés szokásos cukorforrása. A melasz a cukorgyártás során keletkező szirup, cukorforrásként is használható. A sörfőzéshez olyan adalékanyagok, mint a rizs és a malátázatlan árpa használhatók további cukrok beszerzésére.