Miért jó nekünk a nyerscukor?

A nyerscukor nem feltétlenül jó nekünk. Valamivel több nyomelemet tartalmaz, mint a finomított fehér cukor, de nem elég ahhoz, hogy jelentős táplálkozási különbséget tudjon elérni. Barna színe a melasztól származik, amely bizonyos antioxidánsokat és egyéb tápanyagokat tartalmaz, de nem olyan mennyiségben, amely elég jelentős ahhoz, hogy a nyerscukor egészséges élelmiszer legyen. Mind a nyers, mind a finomított cukor nagy mennyiségű fruktózt tartalmaz, ami túlzott fogyasztás esetén súlygyarapodáshoz, inzulinrezisztenciához és egyéb egészségügyi problémákhoz vezethet. Fontos, hogy mértékkel fogyasszuk a cukrot, függetlenül attól, hogy nyers vagy finomított.