Hogyan készül a barna cukor?

A barnacukor fehér kristálycukor, amelybe visszaadták a melaszt. A melasz sűrű, barna folyadék, amely a cukorfinomítási folyamat mellékterméke.

A barna cukor kétféle változatban kapható - világos és sötét. A világosbarna cukor kisebb százalékban tartalmaz melaszt, mint a sötétbarna cukor, ami világosabb színt és édesebb ízt eredményez.

A melaszt a „muscovado”-nak nevezett eljárással a fehér cukorhoz is vissza lehet adni, mélyebb ízt adva annak.

A barna cukrot otthon is elkészíthetjük, ha a fehér kristálycukorral melaszt adunk. A hozzáadott melasz mennyisége határozza meg a barna cukor sötétségét és ízét.

A barna cukrot számos receptben használják, beleértve a sütiket, süteményeket és pitéket. Zabpehely, joghurt és fagylalt feltétként is használható.