Mi helyettesíti az élesztőt?

Az élesztőt számos helyettesítő létezik, amelyeket sütéshez és főzéshez használhatunk:

1. Sütőpor :A sütőpor egy élesztő, amely szódabikarbónát, savat (például fogkőkrémet) és szárítószert (például kukoricakeményítőt) tartalmaz. Általában olyan receptekben használják, amelyek gyors kelesztést igényelnek, mint például sütemények, muffinok és kekszek.

2. Szódabikarbóna :A szódabikarbóna egy élesztő, amelynek aktiválásához savas összetevőre van szükség. Gyakran használják savas összetevőkkel, például íróval, joghurttal vagy citromlével kombinálva. A szódabikarbónát általában sütemények, palacsinták és gofri receptjeiben használják.

3. Kovászos előétel :A kovászos előétel lisztből és vízből készült kelt tészta. Természetes élesztőt és baktériumokat tartalmaz, amelyek szén-dioxid gázt termelnek, amitől a tészta megkel. A kovászos előételt általában kenyér, pizzatészta és más erjesztett pékáruk receptjeiben használják.

4. Instant élesztő :Az instant élesztő az aktív száraz élesztő egyik fajtája, amely használat előtt nem igényel rehidratálást. Közvetlenül hozzáadható a receptekben szereplő száraz összetevőkhöz, és általában kenyérsütésben és egyéb sütési alkalmazásokban használják.

5. Aktív száraz élesztő :Az aktív száraz élesztő az élesztő olyan fajtája, amely használat előtt rehidratálást igényel. Általában meleg vízben, kis mennyiségű cukorral feloldják, mielőtt a tésztához adnák. Az aktív száraz élesztőt általában kenyérkészítéshez, pizzatésztához és más pékárukhoz használják.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy az alkalmazott konkrét helyettesítő a recepttől és a kívánt eredménytől függ. Javasoljuk, hogy a helyettesítő mennyiségét a recept utasításai alapján állítsa be.