Milyen formái vannak a cukortartóknak?

A cukorkonzervek többféle formája létezik, mindegyiknek megvan a maga sajátossága és felhasználása:

1. Lekvárok:A lekvárokat úgy készítik, hogy a gyümölcsöket összetörik vagy apróra vágják, és cukorral addig főzik, amíg sűrű, kenhető állagot nem kapnak. A dzsemek általában nagyobb arányban tartalmaznak gyümölcsöt a cukorhoz képest, mint más befőttek.

2. Zselék:A zselék olyan gyümölcsléből készülnek, amelyet cukorral és pektinnel, a gyümölcsökben található természetes zselésítő anyaggal főztek. A zselék átlátszó, áttetsző megjelenésűek, és szilárd, zselészerű állagúak.

3. Befőtt:a befőtt egész gyümölcsöt vagy nagy darab gyümölcsöt cukorszirupban addig főzve, amíg áttetszővé és puha nem lesz. A befőttek általában magasabb cukortartalmúak, mint a dzsemek és zselék, és fűszereket vagy egyéb ízesítőket is tartalmazhatnak.

4. Gyümölcsvaj:A gyümölcsvajat úgy készítik, hogy a gyümölcshúst a cukorral és a fűszerekkel addig párolják, amíg sűrű, sima állagot nem kapnak. A gyümölcsvajak koncentrált ízűek és a lekvárokhoz hasonló kenhető állagúak.

5. Kompótok:A kompótokat úgy készítik, hogy a gyümölcsöket cukorszirupban párolják, amíg megpuhulnak és enyhén karamellizálódnak. A kompótokat gyakran desszertként vagy sütemények töltelékeként szolgálják fel.

6. Gyümölcskrémek:A gyümölcskrémek általános kifejezések mindenféle gyümölcsből készült konzervre, beleértve a lekvárokat, zseléket, befőtteket, gyümölcsvajat és kompótokat. A kenhető gyümölcsök állaga, állaga és cukortartalma változhat.