- | Food & Drink >> Étel, ital > >> egészséges Receptek >> Gluténmentes receptek
Mi az a glutinizáció?
Amikor a búzaliszt vízzel érintkezik, a sikérfehérjék, a glutenin és a gliadin kölcsönhatásba lépnek egymással, és olyan hálózatot alkotnak, amely az erjedési folyamat során felfogja a gázt, így egy rágós állagú és rugalmas tésztát kapunk. Ez a hálózat segít megtartani a pékáruk szerkezetét és megakadályozza, hogy morzsássá váljanak.
A glutinizáció fontos folyamat a sütés során, mivel hozzájárul a végtermék általános minőségéhez és állagához. A lisztben lévő glutén mennyisége és fajtája, valamint a keverési idő és a hidratálási szint egyaránt befolyásolja a glutinizáció mértékét és a pékáruk ebből eredő tulajdonságait.
Previous:Melyek a glikogén forrásai?
Next: Hol találhat ingyenes nyomtatható vörös vörösbegy kuponokat?
Étel, ital


- Mi a megfelelő hőmérséklet egy wok-hoz?
- Milyen eszközök a kereskedelmi Főző készült
- Miért nem viselnek veszélyt jelző savakat?
- Mik azok a fehér bab ?
- Hogyan használjuk cékla a Sütés & amp; Színezés
- Hogyan lehet megőrizni a Ginger Juice
- Hány dolgot kell megváltoztatnod egy receptben, hogy a saj…
- Főzni csirke egy Nesco pecsenyesütő (6 lépés)
Gluténmentes receptek
- Hogyan készítsünk saját gluténmentes, Low-Carb kenyér …
- Hogyan készüljünk mandula liszt (6 lépés)
- A mesterséges aromákban van glutén?
- Hogyan használjuk Chia Seeds & amp; Az áztatás Chia Seeds…
- Hogyan Pop Amaranth
- Meddig jó a Zatarains Gumbo Mix lejárati dátuma után?
- A kar és a kalapács szódabikarbóna gluténmentes?
- Mit tesz a zsiradék a gluténnel, ha kenyértésztát adunk…
- Hogyan készítsünk fudgy Gluténmentes Brownie (7 lépés)…
- Hol találhat ingyenes nyomtatható vörös vörösbegy kupo…
Gluténmentes receptek
- diabetikus receptek
- Gluténmentes receptek
- zöld
- Alacsony Cal Receptek
- Low Carb receptek
- Alacsony zsírtartalmú Receptek
- Egyéb Egészséges Receptek
- South Beach Diet Recipes
- Vegán receptek
- vegetáriánus receptek
- Weight Watchers Receptek
