Mivel lehet helyettesíteni a kukoricakeményítőt?

Az univerzális liszt a legtöbb receptben sűrítőként használható kukoricakeményítő helyett. Használjon kétszer annyi lisztet, mint a kukoricakeményítő. Például, ha egy recept 1 evőkanál kukoricakeményítőt ír elő, használjon 2 evőkanál lisztet.

Nyílgyökér

A nyílgyökér egy keményítő, amelyet a nyílgyökér növény gyökeréből vonnak ki. Jó helyettesíti a kukoricakeményítőt, mert hasonló sűrítő ereje van, és nincs erős íze. A kukoricakeményítővel egyenlő mennyiségben használja a nyílgyökeret.

Tápióka

A tápióka egy keményítő, amelyet a manióka gyökérből vonnak ki. Jól helyettesíti a kukoricakeményítőt, mert hasonló sűrítő ereje van és gluténmentes is. A tápiókát a kukoricakeményítővel egyenlő mennyiségben használjuk.

Burgonyakeményítő

A burgonyakeményítő olyan keményítő, amelyet burgonyából vonnak ki. Jól helyettesíti a kukoricakeményítőt, mert hasonló sűrítő ereje van és gluténmentes is. A burgonyakeményítőt a kukoricakeményítővel egyenlő mennyiségben használjuk.

Xantángumi

A xantángumi egy poliszacharid, amelyet számos élelmiszerben sűrítőszerként használnak. Gluténmentes. Használjon xantángumit kis mennyiségben; már 1/4 teáskanál is képes besűríteni egy csésze folyadékot. Ez a xantángumit drága kukoricakeményítő-helyettesítővé teszi, mivel egy tipikus helyettesítésben nagyobb mennyiségű kukoricakeményítő található.

Ha alternatív sűrítőt ad hozzá, mindig adjon hozzá legalább egynegyed csésze folyékony komponenst a receptben szereplő folyékony komponenshez, hogy jól kevert zagyot hozzon létre, mivel ezek a többi alternatíva nem oldódik fel könnyen egy edénybe szórva, de alaposan össze kell keverni, amíg először megduzzadnak és szétoszlanak a folyadékban

Ne feledje, hogy ez a helyettesítési tanács nem biztos, hogy mindig garantálja az eredeti összetevők eredményét sok élelmiszerben, mivel a kukoricakeményítő ömlesztett, amellett, hogy gélként működik a kész receptekben