A zablisztben van glutén?

Igen, a zablisztben van glutén, bár sokkal kevesebb, mint a búzalisztben. A zab egyfajta glutént tartalmaz, az úgynevezett avenint, amely mellékhatásokat okozhat gluténérzékenységben vagy cöliákiában szenvedő betegeknél. A zablisztet azonban általában biztonságosnak tartják az enyhe gluténérzékenységben szenvedők vagy azok számára, akik kevésbé szigorú gluténmentes diétát követnek.

Ezenkívül a zab búzával szennyeződhet a termesztési, betakarítási vagy őrlési folyamat során, így alkalmatlanná válik súlyos cöliákiában vagy súlyos búzaallergiában szenvedők számára.

Fontos, hogy a glutén intoleranciában szenvedők konzultáljanak egészségügyi szolgáltatójukkal vagy egy regisztrált dietetikussal annak megállapítása érdekében, hogy a zabliszt fogyasztása biztonságos-e, és figyelmesen olvassák el a címkéket, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy a zab nem volt keresztszennyezett búzával vagy más gluténtartalmú gabonákkal.