Gluténmentes az oltóanyag a sajtokhoz?

A sajt jellemzően gluténmentes, függetlenül attól, hogy oltót adtak-e hozzá.

A glutén a búzában, a rozsban és az árpában található fehérje. Nincs jelen a tejben, ami a sajt fő összetevője.

A tejoltó egy enzim, amelyet a tej sajtté alvasztására használnak. Jellemzően fiatal borjak gyomrából készül, de készülhet növényi eredetű forrásból is. Maga az oltóanyag nem tartalmaz glutént.

Ezért a sajtot általában gluténmentesnek tekintik, még akkor is, ha oltót adnak hozzá. Fontos azonban, hogy minden sajttermék címkéjén ellenőrizze, hogy nem tartalmaz-e gluténtartalmú összetevőket.