Használható zsírmentes majonéz kötőanyagként?

Igen, zsírmentes majonéz használható kötőanyagként. A zsírmentes majonéz kötőanyagként való használatának egyik előnye – a zsíros majonézhez képest alacsonyabb telített zsírtartalom mellett – az egyéb összetevők, például a tojás és a xantángumi által biztosított kötőképesség. A zsírmentes majonéz azonban nem hoz létre olyan szilárd kötőszerkezetet, mint a tojásos majonéz.