A nehéz középvonali borda a kelkáposzta leveleket el kell távolítani, mielőtt a saláta. A legegyszerűbb módja ennek az, hogy hajtsa a nagy levelei félbe, majd szeleteljük fel a leveles részeket a szár. A redőzött textúra a levelek önmagukban hatékonyak rejtekhelyet piszok, törmelék. Eltávolítása nem kívánt biteket swishing őket egy nagy tál hideg vízzel, majd öblítsük le a zöldek mellett folyó hideg víz. Saláták, pat a levél darab szárazra papírtörlővel vagy használja a saláta tárcsa.
Tenderizing trükkök

Mivel a kelkáposzta levelek olyan szálas, szeletelés a tiszta és deribbed levelek falatnyi darabokra a legjobb módja annak, hogy működjenek együtt a textúra. A & quot; Bon Appetite & quot; teszt konyha ajánlja locsolás savas öntettel a kelkáposzta levelek, majd megszorította a fürtöket a levelek röviden, hogy segítsen lebontani a sűrű szerkezete a leveles zöldségek. Hagyja, hogy a levelek állni öt percig, mielőtt feldobja a további saláta összetevőket.
Kiképzési határozatok

A tejszínes salátaöntetek általában hiányzik a szükséges sav puhítsák nyersen kelkáposzta. Ez azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy a dresszinggel választási korlátozottak. Készíts egy öltöző Ez nagyjából egyenlő részre olívaolaj és citromlé, talán egy kis cukrot felderül az ízeket. Ha szereted a kötszerek egy kicsit vastagabb, adjunk hozzá egy kevés mustárt és a mézet olajos-ecetes keveréket. Mert ázsiai ízekkel, használja a rizs borecet és szezámolaj, mint a bázis összetevői, kifröccsenésekor szójaszósszal és egy kevés reszelt friss gyömbér.
Kale társak

Egy kombinációja saláta, használja körülbelül fele annyi más leveles zöldség a saláta, mint a káposzta, mángold, baby spenót vagy jégsaláta. Felaprított zöldségeket, mint a retek és sárgarépa hozzá színt, míg a speciális összetevők, mint a napraforgó vagy tökmag, apróra vágott diót, és a friss vagy szárított gyümölcsök add váratlan íz és állag jegyzeteket. Kapcsolja salátával egy főétel, hozzá további fehérjék, mint például a csicseriborsó bab, reszelt sajt, morzsolt szalonnával, főtt garnélarák vagy vágott csirkemell.