Mennyi a maradék élelmiszer belső termékhőmérséklete?

Az ételmaradék belső termékhőmérséklete legfeljebb 40 °F lehet a főzést követő két órán belül. Az ételeket legalább 74 °C (165 °F) belső hőmérsékletre kell főzni. Főzés után két órán belül hűtse le a romlandó élelmiszert.