Igaz, hogy minél alacsonyabb a hőmérséklet, a baktériumok elpusztulnak?

A legtöbb esetben a magasabb hőmérséklet káros a baktériumok növekedésére és túlélésére. A baktériumoknak, mint minden élő szervezetnek, van egy optimális hőmérsékleti tartományuk, amelyben szaporodhatnak. Ha a hőmérséklet e tartomány alá esik, a baktériumok anyagcsere-folyamatai lelassulnak, szaporodási képességük pedig csökken. Ahogy a hőmérséklet tovább csökken, a baktériumok végül elpusztulhatnak sejtszerkezetük károsodása és az alapvető biokémiai reakciók megzavarása miatt. Érdemes azonban megjegyezni, hogy egyes pszichrofil baktériumok vagy hidegkedvelő baktériumok arra alkalmazkodnak, hogy túléljenek, sőt még extrém hideg környezetben, például gleccserekben vagy mélytengeri hidrotermikus szellőzőkben is túléljenek.