Mi a megfelelő hőmérséklet egy wok-hoz?

A legtöbb rántáshoz , csillogó, de nem füstölgő olajat szeretne, 175–190 °C (350–375°F) körül. Egy vékony fém wok nagy hőfokon történő előmelegítése 45-60 másodpercet vesz igénybe; szénacél és jól fűszerezett öntöttvas több mint 5 percig tarthat.