Hogyan mérjük ki a gázt az élesztőből?

Az élesztőből származó füstgáz az élesztő által az erjedés során termelt szén-dioxid mennyiségének mértéke. Ez számos módszerrel mérhető, többek között:

Gázkromatográfia (GC) :Ez a legpontosabb módszer az élesztőből származó füstgáz mérésére. A GC elválasztja a gázminta különböző komponenseit, majd méri azok koncentrációját. Ez lehetővé teszi az élesztő-kibocsátás szén-dioxid-szintjének pontos mérését.

Erjedési gáz analizátor :Ez egy speciális műszer, amely az erjesztés során az élesztő által termelt szén-dioxid mennyiségét méri. Ezeket az analizátorokat jellemzően sörfőzdékben és egyéb kereskedelmi fermentációs műveletekben használják.

Buborékszámláló :Ez egy egyszerű módszer az élesztőből származó füstgáz mérésére. A buborékszámláló egy mérőhenger, amely vízzel van feltöltve. A fermentációs edényből egy csövet helyeznek a vízbe, és megszámolják a felszínre emelkedő buborékokat. A buborékok felszínre emelkedésének sebessége felhasználható az élesztő által termelt szén-dioxid mennyiségének kiszámításához.

pH-mérő :Ez egy közvetett módszer az élesztőből származó füstgáz mérésére. Ahogy az élesztő szén-dioxidot termel, a fermentációs közeg pH-ja csökken. A fermentációs közeg pH-értékének mérésével megbecsülhető az élesztő által termelt szén-dioxid mennyisége.

Az élesztőből származó füstgáz mérési módszerének megválasztása a szükséges pontosságtól és precizitástól, valamint az erőforrások rendelkezésre állásától függ.