Lehet zsírban sütni libazsírral?

Igen, a libazsír rántásra használható. Magas, körülbelül 375 Fahrenheit-fok (190 Celsius-fok) füstpontja van, ami alkalmassá teszi a magas hőmérsékleten történő mélysütésre. Ezenkívül a libazsír viszonylag semleges ízű, amely nem nyomja el a sütni kívánt ételt. Finom gazdagságot és umami ízt kölcsönöz a sült ételeknek.

Íme néhány tipp a libazsíros sütéshez:

1. Lassan és fokozatosan melegítse fel a zsírt a kívánt hőmérsékletre. Kerülje a zsír túlhevítését, mert ez megégetheti és káros vegyületeket termelhet.

2. Hőmérővel figyelje a zsír hőmérsékletét, hogy a megfelelő tartományon belül maradjon.

3. Ne zsúfolja túl az olajsütőt étellel, mert ez a zsír hőmérsékletének csökkenését okozhatja, és az étel elázott lesz.

4. Sütés után hagyja lecsepegni az ételt papírtörlőn vagy hűtőrácson, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

5. A megmaradt libazsírt hűvös, sötét helyen vagy hűtőben tároljuk, nehogy avasodjon.

6. A libazsír többször is felhasználható rántásra, de fontos, hogy minden használat után szűrjük le, hogy eltávolítsuk az ételmaradékokat.