Mennyi zsír van a kagylóban?

A kagyló zsírtartalma fajonként változik. Például az USDA szerint az atlanti kagylók 100 grammonként 1,3 gramm zsírt tartalmaznak, míg a csendes-óceáni kagylók 0,8 gramm zsírt tartalmaznak 100 grammonként. A kemény kagylók 0,5 gramm zsírt tartalmaznak 100 grammonként.

A kagyló zsírjának nagy része telítetlen zsír, amely egészségesnek tekinthető. A telítetlen zsírok csökkenthetik a koleszterinszintet és csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát. A kagylók jó fehérje-, vas- és B12-vitamin forrás is.