A desztillált fehér ecet, ami készült erjesztésével nyerik szemek, gyakori pácolás bázist használják a legtöbb kereskedelmi pácolás az Egyesült Államokban. Fehér ecet hiányzik a megkülönböztető jellegét sok más típusú ecetet, így alkalmas eszköz legyen az pácolás ügynök a különböző édes és sós uborka. Mert hasznos a pácolás és sok háztartási alkalmazások, megtalálja fehér ecet a legtöbb piacon.
Ecet pácolás alapjai

Pickles készült ecet, függetlenül attól, hogy savanyú vagy édes, az úgynevezett & quot; gyors & quot; savanyúság. Ellentétben erjesztett savanyúság, amely mennek keresztül olyan folyamat, amelyben a baktériumok átalakítja cukrok jelen termelnek tejsavvá ellenőrzött környezetben, savanyúság felhasználásával ecet savanyítjuk, hogy hozzon létre egy hasonló ízű. Míg néhány gyors savanyúságok, mint a gyors kapros savanyúság lesz szükség a nyugalmi időszak legfeljebb egy hónappal, hogy fejlesszék ízű, más gyors savanyúságok, mint például élvezettel, készek után azonnal tegyék.
Ecet Erő

Mindig 5 százalékos erőt fehér ecet minden pácolás projekteket. Bár sok kereskedelmi forgalomban értékesített ecetek önkényesen hígítsuk a ecetek, hogy ez a szabvány erő, míg mások nem. Ez az arány szükséges, hogy megakadályozzák a romlást a sós tételek. Amikor egy recept kéri, hogy főzzön magának tartalmazó sós lében fehér ecet egy bizonyos ideig, ügyeljen, hogy kövesse ezúttal megfelelően, hogy megakadályozzák a veszteség egy részét a savas ecet.
Fehér Ecet pácolás Biztonsági

Mindig kövesse egy megbízható módszer, ha te így savanyúság segítségével ecetet, hogy a biztonság érdekében. Receptek úgy formáljuk, hogy a végtermék megsavanyítjuk úgy, hogy a pH-ja 4,6 vagy alacsonyabb, hogy megakadályozzák a növekedés a botulizmus. Amíg lehet beállítani fűszerek, mint a gyógynövények, soha ne állítsa be a mennyiségű fehér ecet, víz, só és a cukor egy receptet, mivel ezek az elemek segítenek abban, hogy a végtermék biztonságos.