Ha teszik egy recept, amely előírja pépesítésre vagy őrlés dió, áztatja őket használat előtt teszi őket lágyabb és segít nekik, hogy egy jobb püré. A másik ok, hogy áztassa diót, hogy távolítsa el a fitinsavat, hogy jelen van. Egyes természetgyógyászok támogatói azt állítják fitinsavat kötődik más ásványi anyagok és vitaminok, megakadályozva a test elnyeli ezeket a tápanyagokat dió, gabonaszemek és magvak, bár úgy tűnik, hogy kevés a tudományos bizonyíték, hogy ezt alátámasztanák. Együtt eltávolítása sok a fitinsavat, áztatás előtt víztelenítés és pörkölés fokozza az állag és íz a diót.
Áztatás How-To

Ha azt szeretnénk, hogy áztassa a dió sütés előtt őket, ez egy egyszerű és egyszerű folyamat. Add diót egy üveg vagy élelmiszer-biztonságban műanyag edénybe, és töltse ki az üveget a szűrt vagy palackozott vizet, hogy ellepje a diót. Áztassuk a dió nyolc órát, és távolítsa el anyákat, hogy felszínre kerüljenek, mivel ez annak a jele, ők avas. Öntse ki a vizet, és alaposan öblítse le a dió, mielőtt használja őket.
Áztatás Safety

Az áztatás dió biztonságban, amíg azt megfelelően végezzék. Ne hagyja diófélék ázni hosszabb, mint az ajánlott nyolc órán hogy megakadályozza a baktériumok növekedését. Fedjük le a tartályt akkor áztatás a dió fedővel vagy tiszta ruhával a szennyeződés megelőzése érdekében. Amint a dió elkészült áztatás, öblítse le őket tiszta vízzel alaposan és hűtőszekrényben őket, vagy kezd pörkölés őket azonnal. Használjon olyan hűtött dió két napon belül áztatás.
Szárítása és pörkölése

Az áztatás után, engedje le a diót és kiszáradhat őket sütés előtt, hogy teljesen megszáradni őket, hogy a eredeti állapot. Dió kell költeni legalább 12 órát dehidratálóban hogy teljesen száraz, és legyen éles ismét. Használjon víztelenítő vagy elterjedt a dió egy tepsibe, és helyezzük el őket a sütőben a legalacsonyabb fokozatra. Ha megszárad, sült a diót a sütőben vagy száraz serpenyőben, amíg enyhén pirított és illatos.