pácolás utal, hogy a savanyító a gyümölcsök és zöldségek, mint azt, hogy megőrizzék őket . Gyakorolt ​​számtalan módon a különböző embercsoportok a világ minden tájáról, pácolás sokat jelent a különböző dolgokat különböző emberek. Közös lakto-erjesztett savanyúság elemek közé kimchi, savanyú káposzta, kapros savanyúsággal. Savanyított savanyúság leggyakrabban rendelkezésre általánosan élelmiszerboltokban a savanyú szakaszt is kiterjedhet kapros savanyúság, valamint édes savanyúságok és hűtőszekrénnyel savanyúsággal.
Lakto-erjesztett savanyúság

típusától függően ecetes termék van téve, ez tarthat néhány naptól néhány hétig a fermentációs folyamat befejeződött. A rövidebb véglet az, kimchi, a hagyományos fűszeres koreai káposzta, hogy erjesztik mindössze 3-5 nap evés előtt. A legtöbb fermentált uborka savanyúság teljesek 2-3 hetes erjedési, és savanyú káposztával általában erjesztett öt-hat hétig elérni összetettségét.
Savanyított Pickles

Megsavanyodás savanyúságok a leggyorsabb típusú tenni, mert azt feltételezik, alig több, mint hozzátéve gyümölcsöt vagy zöldséget együtt ecet és fűszerek hogy hozzon létre egy ecetes termék. Azonban, attól függően, hogy milyen kész pácban van téve, a termék részesíthető rövid kötési evés előtt a maximális íz. Sok friss savanyúság megkövetelheti, hogy egy hónap tárolás hogy az ízek bemond evés előtt. Egyéb hűtőszekrény savanyúságok, amelyek szeletelt vagy speared igényel kevesebb, mint egy nap, amíg készek enni.
Fűszeres Storage

Ha pácolt, sok termék tartható több hónappal a hűtőszekrényben sem romlott. Pontos időzítés nagyon eltérőek a termék alapján, hanem sokféle pácolt termékek tarthat akár egy évig, ha megfelelően hűteni. Míg a termék továbbra is biztonsággal fogyasztható, pácolt termékek megvan a csúcs minőségű. A legtöbb ecetes uborka kell fogyasztani hat hónapon belül a legjobb minőségű, ami után a feszességet romlik. Minden típusú savanyúság kell tárolni a hűtőszekrényben ha nyitott; dobja ki ecetes terméket, ha penész van jelen, ha ez lesz nyálkás vagy pépes vagy ha bármilyen rossz szagokat észlel.