Milyen élelmiszerek tekinthetők teljes értékű fehérjéknek?

A teljes értékű fehérje olyan élelmiszer, amely mind a kilenc esszenciális aminosavat elegendő mennyiségben tartalmazza ahhoz, hogy kielégítse az emberi szervezet szükségleteit. Néhány teljes értékű fehérjének tekinthető élelmiszer:

Állati eredetű termékek:

- Marha, sertés, bárány

- Csirke, pulyka

- hal és tenger gyümölcsei (beleértve a kagylókat is)

- Tojás

- Tej és tejtermékek

Növényi termékek:

- Quinoa

- Szójabab és szójatermékek (például tofu, tempeh és edamame)

- Hajdina

- Kendermag

- Chia mag

- Spirulina

- Táplálkozási élesztő

Érdemes megjegyezni, hogy bár a legtöbb növényi eredetű fehérjeforrás hiányos, a különböző növényi alapú élelmiszerek kombinálásával teljes értékű fehérje keletkezhet. Például a rizs és a bab együttes elfogyasztása biztosítja az összes esszenciális aminosavat, amelyre a szervezetnek szüksége van.