Mi az a négy környezeti körülmény, amelyek az élelmiszerek megromlását okozhatják?

Hőmérséklet: A baktériumok gyorsan szaporodnak meleg hőmérsékleten, ezért fontos, hogy az ételeket hidegen tartsuk, hogy lassítsuk a romlást. Az USDA 40 ℉ vagy az alatti hőmérsékletet javasol.

Nedvesség: A baktériumoknak nedvességre is szükségük van a növekedéshez, ezért az élelmiszerek szárazon tartása fontos a romlás elkerülése érdekében.

Oxigén: Oxigénre sokféle baktériumnak szüksége van a növekedéshez, így az élelmiszerben lévő oxigén mennyiségének csökkentése segíthet megelőzni a romlást. Az élelmiszerek vákuumzárása vagy légmentesen záródó edényben való tárolása segíthet csökkenteni az oxigénexpozíciót.

pH: Az élelmiszerek pH-ja a baktériumok szaporodását is befolyásolja. A legtöbb baktérium semleges pH-n fejlődik a legjobban, így a savas vagy lúgos ételek kevésbé romlanak meg.