Hogyan csökkenti a kurkuma ízét a receptben?

Csökkentse a felhasznált kurkuma mennyiségét: Ha a recept meghatározott mennyiségű kurkumát ír elő, próbálja meg felére vagy még többre csökkenteni, ízlésétől függően.

Használjon enyhébb kurkuma fajtát: A kurkuma egyes fajtái erősebb ízűek, mint mások. Ha úgy találja, hogy a kurkuma túl erős, próbáljon enyhébb fajtát használni, például Madras kurkuma vagy Alleppey kurkuma.

Egyensúlyozza az ízeket más összetevőkkel: Más erős ízek hozzáadása az ételhez segíthet kiegyensúlyozni a kurkuma ízét. Néhány jó lehetőség közé tartozik a fokhagyma, a gyömbér, a kömény, a koriander és a chilipor.

Használjon citrom- vagy limelevet: A citrom- vagy limelé savassága segíthet átvágni a kurkuma ízét. Tálalás előtt adjunk hozzá egy facsart citrom- vagy lime-levet, vagy készítsünk belőle pácot vagy szószt a húshoz vagy a zöldségekhez.

Használjon joghurtot, tejfölt vagy kókusztejet: Ezek az összetevők segíthetnek enyhíteni a kurkuma ízét. Tálalás előtt adjuk hozzá az edényhez, vagy készítsünk belőlük pácot vagy szószt.

Használjon kukoricakeményítőt vagy nyílgyökérport: Ezek az összetevők segíthetnek sűrűsíteni az edényt és felszívni a kurkuma ízének egy részét. A főzés végén adjuk hozzá az edényhez, és addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.

Díszítsd friss korianderrel: A koriander erős, friss ízű, amely segíthet kiegyensúlyozni a kurkuma ízét. Tálalás előtt szórjunk az edényre friss koriandert.