Káposzta kaphat a Big Chill Anyatermészet mielőtt még megkapja a konyhában. A hűvös időjárás-zöldség néha kap ki vannak téve a hidegebb szokásosnál több hőmérsékletek tavasszal és ősszel a hideg bekattan. Ha a káposzta kap csak egy kis fagy, betakarítás őket és használják őket a friss vagy főtt ételek - a zöldségeket nem lesz nagy hatással a fagy vagy akár egy könnyű befagyasztását. Ha ők valóban megy keresztül egy kemény fagy, akkor valószínűleg még megmenthető, de hajlamosabbak a mushiness. Ezek a fejek kell használni a főtt ételeket.
Szándékos iciness

befagyasztja a kertben fejvadász - vagy a termelői piac ömlesztett vásárolni - indul a mosás és aprítás A fejek. A növényi lefagy a legjobb, ha elfehéredett, mielőtt bemegy a mélyhűtőbe. Blansírozás magában röviden főzés az aprított növényi forrásban lévő vízben, körülbelül 90 másodpercig, majd mártva azt jéghideg vízbe. Leeresztése után és szárítás a káposzta darab papírtörlő, helyezd el őket a fagyasztó zacskó, hogy fel van tüntetve a dátum és a tartalom.
Fagyasztás alapjai

A kerti sérült fagyasztott káposzta a lehető leghamarabb. Kültéri gyorsfagyasztott káposzta nem volt a pre-freeze feldolgozása szükséges, hogy megöli káros enzimeket. Bal több mint egy-két nap, ezek az enzimek végül lebontják az ízét és állagát káposzta, hogy a már alaposan kemény fagy, így a zöldség nem érdemes enni akkor is, ha főzve. Azok kitéve rendszeresen fagy várhat tovább. Káposzta szándékosan fagyasztható legjobban használható belül mintegy kilenc hónapon feldolgozás.
Főzés Cabbage

Amennyiben a recept másképpen nem rendelkezik, akkor a legjobb, főzni fagyasztó gyorsfagyasztott káposzta azonnal ahelyett, felolvasztás először. Ha főzés sérült vagy fagyasztó fagyasztott káposzta forrásban lévő vízben, kész lesz enni után körülbelül három perc főzés. Kóstoljon néhány darab eltávolítása előtt a káposzta a bankból - ők kell hevíteni, valamint a rugalmas állagú. A fagyasztott káposzta is vesz jól keverjük-sütés, mert a felesleges vizet a fagyasztási eljárás elpárolog a magas hő.