Pickles létrehozott két módon - az elsavasodás és erjedés. Savanyított savanyúság használjon ecetet, hogy hozzon létre egy megsavanyodott savanyú, míg a fermentáció támaszkodik természetes baktérium a környezetet, hogy átalakítsa a cukor zöldségeket megrontotta tejsav. Mindkét típusú pácolás, kapor alkalmazunk, hogy ízt az egyébként sós és savanyú savanyúság. Mivel a kapor nem melegszik kívül a konzerválási eljárás, fontos, hogy egy kellő mennyiségű gyógynövény betölt a kapor ízét az egész tartalmát egy jar. Az erjesztett savanyúság, kapor adunk a verda elején pácolás, így az ízek jól megalapozott idején konzervipar. A savanyított savanyúság, kapor jellemzően adunk minden edénybe; Egyszer konzerv, a savanyúságok kell ülni legalább három hétig, hogy dolgozzon ki egy szilárd kapor ízét.
friss kapor

A pácolás célokra, meg kell választani friss kapor, amikor áll rendelkezésre. Használja a virág feje, az úgynevezett umbels, hogy a savanyúság a tisztán kapor ízét, valamint hozzon létre egy szép bemutatót a konzerv savanyúság. Jellemzően nyíló magasságában a nyár, friss kapor áll rendelkezésre sok élelmiszer boltok és mezőgazdasági piacokon. A magas növény csúcsán 3 láb hosszú, illatos, sárga virágú virágok a tetején, kapor jellemzően húzta ki a gyökereket, amelyek még mindig a növény, amikor eladta. Őrizze kapor ecet vagy fagyasszuk a holtszezon pácolás projektek lehetővé teszik, hogy használja a kapor, amikor kifogyott a szezonban.
Kapormag

Ha friss kapor van nem áll rendelkezésre, válassza a szárított kapor magokat a legközelebb összehasonlítás, hogy létrehoz egy szilárd kapor ízét a savanyúság. Ezek a kicsi, barna magok átjárja ugyanaz az erős kapor ízét, mint a feje kapor, és mivel a szárított, állnak egész évben a fűszer folyosón élelmiszerboltok, vagy speciális élelmiszer szövetkezetek. A mérete és ereje kapor magot és a kapor fej jelentősen eltérnek, de helyett 1 teáskanál szárított kapor mag minden kapor fej szólított fel a recept a legjobb kapor ízét.
Pass Dill Weed

Dill gyom készült szárított levelei kapor növény és gyakran szélesebb körben elérhetővé, mint a két friss kapor és szárított kapor magokat. Míg kapor füvet alkalmas ízesítő kötszerek, saláták, húsok és halak, ez nem hatékony infúzió erős kapor ízét a savanyúság. Dill levelei is szerepel egy korsó ha így savanyúság esztétikai célokra, de ezeket nem lehet kizárólag hivatkozni, hogy a kapor ízét.