A legtöbb tojáslikőr, ami tartott a bolt által hűtött szakasz tart körülbelül egy hétig, ha tartani 40 fok vagy az alatt. Miután kinyitotta, akkor legalább öt napig. Mert Eggnog egy hosszabb eltarthatóság, vásárolni konzerv tojáslikőr, amely nem igényel hűtést, és tart akár öt hónapig, bontatlan, hűvös kamra. Amikor megnyitja a konzerv tojáslikőr, hűtőszekrényben, és ez tart körülbelül öt napig. Bontatlan, tárolható palackozott tojáslikőr, amely alkoholt is eltarthat akár 18 hónapig hűtés nélkül. Felbontás után a alkoholtartalmú ital tarthat néhány hétig a hűtőben. Házi tojáslikőr általában tart körülbelül három napig, ha hűtőszekrényben; ha legalább 5 százalék alkoholt adunk, akkor az utolsó néhány hétben.
Keeping It Cool

Eggnog igényel következetes hűtő, így ha hagyja ki hőmérsékletek A 40-90 F több mint két órán át, akkor be kell selejtezni. A környezeti hőmérséklet meghaladja a 90 F, dobjuk ki a tojáslikőr után kiül több mint egy óra. Bár a tojáslikőr nem jelenik meg, hogy elrontotta, a legjobb, ha dobálják, mert a káros baktériumok alakulhatott meg, ha ez nem megfelelően hűtött. Míg befagyasztása a tojáslikőr 0 F meghosszabbítja az eltarthatósági legfeljebb három hónapig, ez negatív hatással lesz az állaga, elválasztó alkotórészeinek ha felolvad, és így kissé clumpy.
Ha jó Eggnog Goes Bad

Még ha a tojáslikőr megfelelően hűtött, akkor is rontja végül. Ha a tojáslikőr már nem jó, akkor lehet, hogy mondja meg az állaga és illata. Amikor az ital megy rossz, ez lesz csomós és dolgozzon ki egy savanyú, kellemetlen illat jelenléte miatt a tejsav rothasztó baktériumok benne. Azt is észre látható penész nő a tojáslikőr. Eggnog bézs vagy sárgás színű miatt a tej, tejszín, tojás és fűszerek tartalmaz. Ha a tojáslikőr elszíneződik, akkor valószínű, elkényeztetett, és meg kell selejtezni.
Pasztörizálás Eggnog

A legtöbb kereskedelmi forgalomban kapható tojáslikőr pasztőrözik a biztonság. Ha így Eggnog magát, mindig pasztőröz a nyers tojást összekeverjük őket fele a tej és tejszín a recept kéri, és az elegyet melegítjük 160 F. Fantasztikus a pasztőrözött tojás keveréket, és kombinálni a többi a hozzávalókat. Ez a folyamat pusztítják el minden veszélyes Salmonella baktériumok jelen vannak a nyers tojást. Alkohol hozzáadása a tojáslikőr előfordulhat, hogy a növekedést az új káros baktériumokat, de nem pusztítják el a meglévő Salmonella baktériumok a nyers tojást. Ezért pasztörizálás a tojást bázisra van szükség, még akkor is, ha azt tervezi, hogy adjunk néhány szellem a tojáslikőr.