Hogyan készítsünk Gammon

A "sonka" kifejezés egy szakaszt le a lábát egy disznó, amelyet gyakran elő, mint a sonka, vagy vágjuk steaket. A különbség a sonkát és a füstölt sonka, hogy a sonka származik egy egész nyers lábát, hogy veszik ki, majd gyógyítható, míg a füstölt sonka egy lábát vágták ki a oldalsó sertéshús, hogy már meggyógyult. Egy egész füstölt sonka lehet súlya a 20 £., Így gyakran vágott részek vagy ízületek, hogy ez könnyebben kezelhető. Felkészülés a füstölt sonka hasonló készítmény a hagyományos sonka.
Utasítás

1. Válassza ki a "középső" füstölt sonka, ha szeretné sütjük. Középen a felső fele a lábát, és a súlya körülbelül 4-6 £. Matton

2. Áztassuk a füstölt sonka friss vízzel, hogy eltávolítsa a pácsó. Hagyd nyolc órán át vagy egy éjszakán át egy kisebb füstölt sonka, vagy 24 óra, ha van egy füstölt sonka meghaladó £ 10. Változás a vizet egy párszor, ha áztatás egy teljes napra. Matton

3. Slice egy kis darab a sonka off amikor befejezte áztatás és dobja el a forró vizet. Néhány perc múlva távolítsa el a darab húst, és edd meg, hogy ha a további áztatás szükséges. Matton

4. Tegyük a füstölt sonka egy nagy tepsibe, és adjunk hozzá extrákat, mint a szegfűszeg, kakukkfű vagy babérlevél. Add egy fél liter vizet vagy almalevet, és hogy a folyadék egy forraljuk. Főzzük körülbelül 20 perc font. Matton

5. Push nyárson a központja a közös, hogy tesztelje a készenléti szint. A közös szilárdnak kell lennie érzés nélkül gumiszerű. Matton

6. Hagyja, hogy a sonka kihűlni a főzés folyadékot, majd vágjuk le a külső héjon, így a zsír alatta. Matton

7. Vágott kárómintával a zsír a sonka és helyezzük el egy tepsibe, hogy bélelt alufóliával. Matton

8. Kenje meg a füstölt sonka kedvenc máz, és nyomja meg szegfűszeg a gyémántokat, ha kívánják. Állítsa be a sütőben kb 430 fok és sült 20 percig. Matton

9. Vegye le a sonka a sütőből, hagyjuk 10 percig állni, majd faragni, hogy a steak vagy szelet