Hogyan készíted a calicut halwa-t?

* 1 csésze maida (univerzális liszt)

* 1/2 csésze sótlan vaj

* 1/4 csésze cukor

* 1/4 teáskanál kardamompor

* Egy csipet sáfrányszál

* 2 csésze tej

* 1/4 csésze kesudió

* 1/4 csésze mazsola

Utasítások

1. Egy nagy tálban keverjük össze a maidát, a vajat, a cukrot, a kardamomport és a sáfrányszálakat. Jól keverjük össze, amíg a keverék durva morzsához nem hasonlít.

2. Adjunk hozzá 1 csésze tejet, és keverjük addig, amíg a tészta összeáll. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis tejet.

3. Gyúrjuk a tésztát 5-7 percig, vagy amíg sima és rugalmas nem lesz.

4. Fedjük le a tésztát egy nedves ruhával, és hagyjuk 30 percig pihenni.

5. Egy nagy fazékban közepes lángon forraljuk fel a maradék 1 csésze tejet.

6. Csökkentse a hőt alacsonyra, és adja hozzá a tésztát. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a tészta megpuhul és a tej felszívódik.

7. Adjuk hozzá a kesudiót és a mazsolát, és főzzük még 5 percig.

8. A halwát melegen vagy hidegen tálaljuk.

Tippek

* A halwa gazdagabbá tételéhez vaj helyett ghi-t (tisztított vajat) használjunk.

* Más dióféléket és szárított gyümölcsöket is hozzáadhat a halwához, például mandulát, pisztáciát és datolyát.

* Ha nincs sáfrányszálunk, használhatunk helyette egy csipet kurkumaport.

* A halwa légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható.

* A halwa felmelegítéséhez egyszerűen helyezze egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, és melegítse magas fokozaton 30-60 másodpercig, vagy amíg át nem melegszik.