Hogyan készül a SunChips?

A SunChip útja a kukoricaszemek betakarításával kezdődik. Ezeket a magokat egy malomba küldik, ahol megtisztítják, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket, például a szennyeződéseket vagy a fémdarabokat. A szemeket ezután temperálják, hogy beállítsák nedvességtartalmukat, így alkalmasabbak őrlésre. Ezután a magokat csíramentesítik, ahol az olajat tartalmazó csírát eltávolítják. Az endospermiumot, amely a kukoricaszem keményítőtartalmú része, ezután durva lisztté őrlik.

2. lépés:Tésztakészítés

A kukoricalisztet vízzel és sóval összekeverve tésztát kapunk. A víztartalom döntő fontosságú, mivel befolyásolja a chips állagát és ropogósságát. A tésztát addig gyúrjuk, amíg el nem éri a kívánt állagot és állagot.

3. lépés:Kihúzás

Ezután a tésztát egy extrudergépbe adagoljuk. Gondoljon egy extruderre, mint egy óriási fecskendőre, amely a tésztát különféle fúvókákon keresztül kényszeríti. A fúvókák a tésztát különböző formákká alakítják, például hullámos, bordázott vagy egyenes forgácsokká. Ahogy a tészta áthalad a felmelegített extrudáló hordón, nyomás- és hőmérsékletváltozások érik, aminek következtében kitágul, és felveszi megszokott formáját.

4. lépés:Sütés

A formázott tészta folyamatos szálai közvetlenül egy folyamatos sütőrendszerbe kerülnek, ahol magas hőmérsékletű növényi olajjal találkoznak. A chipseket aranybarnára és ropogósra sütjük. Az olaj hőmérsékletét és a sütési időt gondosan szabályozzák, hogy tökéletes egyensúlyt érjenek el a szín, az állag és az íz között.

5. lépés:Fűszerezés

Sütés után a forró és ropogós chips továbbmegy a fűszerező állomásra. Különféle ízeket és fűszereket alkalmaznak a chipsre. Ezek a klasszikus sótól és ecettől a kalandosabb ízekig terjedhetnek, mint a barbecue vagy a tejföl és a hagyma. Az ízeket pontosan alkalmazzák az állandó ízélmény érdekében.

6. lépés:Minőségellenőrzés és csomagolás

Csomagolás előtt a chips egy sor minőségi ellenőrzésen megy keresztül. A gépek gondosan megvizsgálják az esetleges hibákat, például törött forgácsot, nem megfelelő formát vagy nem megfelelő ízfedést. A minőségi előírásoknak megfelelő chipset ezután zacskókba csomagolják, és készen állnak a boltok polcaira.