Hol találsz jó receptet a csokis jávorszarvashoz?

Hozzávalók:

* 1 csésze kemény tejszín

* 8 uncia prémium minőségű étcsokoládé, legalább 70% kakaós, apróra vágva

* 2 nagy tojásfehérje

* 2 evőkanál kristálycukor

Utasítások:

1. Tejszínhab :

- Egy közepes méretű tálban habverővel ellátott kézi mixerrel vagy állványos mixerrel közepes-nagy sebességgel verje fel a kemény tejszínt, amíg lágy csúcsokat nem képez. A tejszínhabot tegyük félre a hűtőbe, hogy a csokis keverék elkészítése közben megdermedjen.

2. Olvasd fel a csokoládét :

- Az apróra vágott csokoládét egy közepes méretű hőálló tálba tesszük.

- Forraljon fel egy fazék vizet lassú tűzön.

- Helyezze a csokis tálat a serpenyő fölé, ügyelve arra, hogy az edény alja ne érjen hozzá a vízhez. Folyamatosan keverjük, amíg a csokoládé fel nem olvad és sima lesz.

3. Temperítse a tojásfehérjét :

- Egy külön tiszta tálban hozzáadjuk a tojásfehérjét. Ugyanezzel a habverővel (nem kell mosni) verd fel a tojásfehérjét alacsony sebességgel, amíg habosodni kezd. Fokozatosan növelje a sebességet közepesen magasra, és folytassa a habverést, amíg a tojásfehérje kemény csúcsokat nem kap.

4. Készítse el a csokoládéhabot :

- Az olvasztott csokis keveréket óvatosan a tojásfehérjéhez keverjük. Használjon gumis spatulát és gyengéd hajtogatási mozdulatokat a kombináláshoz. Ne keverjük túl, mert ez a hab kifúvódását okozhatja.

5. hajtja bele a tejszínhabot :

- A kihűlt tejszínhabot vegyük ki a hűtőből, és gumilapát segítségével óvatosan a csokis keverékhez forgatjuk. Ügyeljen arra, hogy ne keverje túl; szeretné, hogy a hab könnyű és szellős maradjon.

6. Chill the Mousse :

- Öntse a csokoládéhabot az egyes tálalóedényekbe, ramekinekbe vagy egy nagy tálba. Fedjük le a habot műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe legalább 3-4 órára vagy egy éjszakára, hogy megdermedjen.

7. Kiszolgálás :

- Tálalás előtt vegye ki a habot a hűtőszekrényből, és hagyja állni néhány percig, hogy kihűljön. Tálalja önmagában vagy további tejszínhabbal, csokoládéreszelékekkel, bogyós gyümölcsökkel vagy kedvenc feltéteivel.

Élvezze a finom csokoládéhabot!