Fűszerek a pulyka brines is egyszerű vagy bonyolult, mint szeretné. Közös pácolással ételízesítő kóser só, bors, szegfűbors, kakukkfű, borsikafű, zsálya rozmaring, citrusfélék és a barna cukor. A pácolással módszer maga igen egyszerű. Keverjük össze az összes fűszerek egy serpenyőbe, és melegítsük, amíg a só és a cukor feloldódott, majd hűtsük le szobahőmérsékletre. Egy tiszta, 5-gallon vödör, adjunk hozzá a lehűtött sóoldattal ízesítésére, egy gallon jeges víz és egy gallon növényi húslevest. Vigye a felolvasztott és öblíteni pulyka a vödör, a mell lefelé. Szükség lehet a súlya a madár le, így továbbra is teljesen elmerült. Helyezze a vödröt a hűtőben, és áztassa lében hat és 12 óra főzés előtt.
Főzés a Törökország

A sütőt előmelegítjük 325 fok. Tedd egy nagy colander a mosogató, távolítsa el a pulyka a pácolással megoldás, és betette a tésztaszűrő, az üreg lefelé, hogy a legtöbb vizet lefolyni. Ez nem több, mint egy-két percig.
Helyezze a pulyka egy tepsibe, emlő- és használja, egy papírtörlővel, hogy törölje szárazra a felesleges pácolással megoldást. Dörzsöljük be a húst 2-3 evőkanál vaj. Ez akarat barna bőr szépen és kiváló drippings a mártást. Adjunk hozzá egy pohár vizet vagy húslevest és két csésze apróra vágott zöldséget (sárgarépa, hagyma és a zeller) a serpenyő alján. Fedjük le a madár a tepsibe fedelet, vagy alufóliával. Tartva a pulyka alá tartozó, legalább az első két órában lehetővé teszi a pulyka főzni egy nedves hő és ne száradjon ki.
Idők és hőmérsékletek

szerint Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, nyolc- és 12 kilogrammos unstuffed pulyka lesz 2 3/4 három órát főzni. Pulykák, hogy 12 és 18 £ eltarthat akár 4 1/2 óra, és a nagy pulyka akár 24 £ lesz szükség körülbelül 5 1/4 óra. Ezek az idők iránymutatásokat brined pulyka is.
A legbiztonságosabb módja annak megállapítására, hogy a pulyka már főtt biztonságosan az, hogy egy hús-hőmérőt. Ezek megvásárolhatók bármely élelmiszerbolt vagy konyhai szerkentyű boltban. Amikor a hőmérő, a szondát a legvastagabb része a hús, de vigyázzon, hogy ne menjen olyan mély, mint megérinteni csont. Várjon 30 másodpercig, mielőtt a méréshez. Amikor a pulyka elérte 165 ° F, húzza ki a sütőből, és hagyjuk 10-15 percig nyugalmi idő, mielőtt faragás.