Ha már megtette az időt és energiát, hogy készítsen egy teljes csövű étkezés úgy tűnik, counterintuitive elhagyni a fő jellemzője ül egy vágódeszkát, vagy tálaló tálcára. Keveréshez az asztalhoz, amíg meleg és friss ez a nyilvánvaló választás, így a csirke is töltse le ebédlő gazdag aromák az arany-pörkölt madár. Még így is, a szakácsok, akik ragaszkodnak a pihenő a sült csirke alap hitükben, számos jó oka.
Nem veszít Ez

A gyümölcslevek, hogy összegyűjti az alján a tepsibe elmaradhatatlan mellékterméke a pörkölt madár, és ők általában jól hasznosítható formában gazdag mártással, hogy menjen el a madarat. Gyümölcslevek gyűjtése a szolgáló tálcát vagy vágódeszkát kevésbé szívesen. Mivel a fehérjemolekulák a csirke hőt a sütőben, ők szerződést, mint egy csík szalonnát egy forró palacsintával. Amely csökkenti a képességét, hogy kapaszkodni a nedvességet, amely általában kitölti a madár izomszövet, amely kiszorították a nyomás. Sok a nedvesség marad a madár, ha nem faragni, hogy idő előtt.
Tartása nedvesen

Ha vissza magát vágjon bele a csirkét, legalább 15 percen és előnyösen 20, abban az esetben egy nagy pörkölő, jó dolgok kezdenek történni. A sütő hő veszik el, ezek a izomfehérjék kezd kihűlni, és pihenjen. Amikor ez megtörténik, minden gyümölcslevek, hogy még mindig tartott a csirke izmai megszüntethető a sejtek, amelyek most ismét részét folyadék-visszatartó kapacitása. Ennek másodlagos haszon, a csirke fehérjék & quot; beállítani & quot; és légy szilárd, mint lehűlnek, mint ahogy egy kenyeret nem. Ha faragni egy jól kipihent csirke, kapsz tiszta, sima szelet helyett pelyhes csík, szétesnek, mint a kés halad át rajtuk.
Néhány más Pontok

Gyakorlati szempontból nézve, időt adva a csirke pihenni lehet, hogy étkezések sokkal könnyebb. Itt van idő és lehetőség, hogy befejezze a köretek és a mártással sietség nélkül, vagy nyomást, és akkor még részt venni a kisebb last-minute válságok a gyerekek, háziállatok, vagy késő érkező vendégeket. Pihenő a madár egy különösen jó módszer, ha azt tervezi, hogy faragni, hogy az asztalnál, ahol a tiszta, professzionális megjelenésű szelet fog segíteni abban, hogy jó benyomást. Segíthet a okoznak jelentős tartása egy éles késsel a kezében a faragás. A életlen késsel fejt felesleges nyomást gyakorol a csirke, kiszorítása a lé akkor is, ha a csirke jól kipihent.