Csirkék gyakran fuvarozók számára potenciálisan káros baktériumokkal Salmonella és Campylobacter, hogy E. coli. Felolvasztunk egy biztonságos legjobb módja a hűtőszekrényben, mert a csirke marad az élelmiszer biztonságos hőmérséklet elejétől a folyamat a végéhez. Kis madarak, mint a Cornish tyúkok lehet felengedni egy nap múlva, de nagy sütésre kész csirke vagy a párolás tyúkok is igénybe vehet majdnem olyan hosszú, mint egy pulyka. Akkor gyorsítsa a folyamatot a jégmentesítő őket egy mikrohullámú sütőben vagy egy nagy tál hideg vizet, de hogy növeli a baktériumok növekedését. Forrásban lévő fagyott madár helyett kivágja ezt a közbülső szakaszában, és elkerüli az élelmiszerbiztonság.
Forrási Vs. Simmering

szedése előtt, hogy az egész csirkét a fagyasztóból, ezért fontos, hogy megértsük, hogy a forrás egy helytelen elnevezés. Süssük meg a csirkét egy teljes forraljuk fel, elvesznek a izomrostok összehúzódását egyre sűrű és rágós. Hacsak nem vagy részleges kemény és szívós csirkét, akkor meg kell főzni, egy szelíd megpároljuk helyett. A fortyogó fazék lehet 20-30 fok forráspontja alatt, a vizet óvatosan csillogó és mozgó helyett bugyborékoló erőteljesen. Ez felolvad a csirke és óvatosan Hidegbelövő meg, segítve a test zsendül helyett rágós.
Alapvető folyamatát

Vegye le a csomagolást a madár, és öblítsük le a fagy hideg folyóvízzel. Ha van egy csomag aprólék felhúzott a nyak üreg, próbálja emelje ki egy stabil kanállal vagy vaj kést, így a máj nem fog ízét a húslevest. Engedje le a madár egy nagy fazékba, és adjunk hozzá annyi hideg vizet, hogy ellepje, hogy a mélysége legalább egy-két hüvelykkel. Tegyük az edényt közepes lángon, és vigye el a közeljövőben egy felforraljuk, leste, amint az eléri a megfelelő hő. Kapcsolja le az edényt, így marad a lassú tűzön, majd hozzáadjuk a sót és egyéb fűszerek szóba.
What You Get

Simmering a csirke kiolvad, hogy viszonylag gyorsan mert a meleg víz halad szabadon a testüreg és felmelegíti a csontok belsejéből. Ha van egy pillanat-olvasni hőmérőt, ellenőrizze a csirke után gyakran az első 30-40 perc főzés. Amikor a belső hőmérséklet eléri a 165 F, mind a mell és a comb, ez kész. Az idősebb, keményebb madarat lehet párolt órákig, amíg ők gyengéd és könnyen aprított. Ez hosszabb főzési folyamat során keletkezett gazdagabb, ízletesebb levest.
Mi köze hozzá

buggyantott csirke egy nagyon hagyományos étel Európában, és a szüret szakácskönyvek kínálnak számú szószok és köretek, hogy menjen el a madár. Alternatív hagyja hűlni szeletelés be szendvicseket és salátákat. Kemény idősebb madarak is kockára vágott után ők párolt, majd használják a csirke levesek, pörköltek, vagy pitét. Ők is jó, ha sodort taco és hasonló készítmények. Ha főzzük hagymát, zellert, sárgarépát és a babérlevelet a madár, a kapott levest lehet használni, hogy a leves vagy szósz, hogy menjen el a csirke.