Főzni csirke a tűzhely (15 Steps)

Az egyik szépsége a csirke, a szakács szemszögéből, az a páratlan sokoldalúságot. Tudod készíteni csirke sikeresen használja szinte minden főzési módszer érdekel, hogy nevét, és alkalmas arra, hogy enyhe vagy merész ízesítő. Gyakran előfordul, hogy szűkül le ezt a rengeteg lehetőség köré a választott főzőlap és az a fajta madár, amit vásárolt. Például a stovetop azt felkészülni egy kemény Stewing madár, csontos vagy csont nélküli darabok mellek különböző módon.
, Amire szüksége van
só, bors, vagy egyéb aromák, szükség
Liszt Matton Oil
Papír törülközők
párolás Tough Csirkék

1. Vegye le a belsőségek az Ön csirke, ha jelen van, és pat a madár száraz, friss papírtörlő. Válasszuk szét a csirkét formára egy éles csontozó késsel vagy séf kés, félretéve a nyak, a hát és a szárnya egy másik alkalmazás. Ha a madár nagyon nagy, akkor dönthet úgy, hogy vágja a comb felét, és a mellek a kétharmadát, illetve negyedek. Matton

2. Season a darabokat nagylelkűen sóval és borssal, és egyéb aromák kívánság . Porolja enyhén a liszttel. Matton

3. Hő egy kis mennyiségű olaj az alján a holland sütő és barna a csirke darabokat egy pár egy időben. Állítsa be a darabot félre, ahogy jönnek ki, majd pirított hagymával, fokhagymával és más aromás zöldség ugyanabban a serpenyőben. Matton

4. Itassa fel a felesleges zsírt papírtörlővel, és visszatér a csirke darabokat a pot. Adjunk hozzá annyi vizet vagy csirke húslevest fedezni a csirke darabokat, és hogy a bankot, hogy egy szelíd megpároljuk. Fedjük le, és hagyja, hogy a madár lassan főzzük 1-2 órát, amíg a csirke darabokat ajánlatot. Add darabokra szeletelt zöldségeket a pot az utolsó órában, ha akarja. Matton

5. Emelje fel a csirkét és a zöldségeket a bankot egy lyukas kanállal, és tartsuk melegen. Sűrűsödik a kiadós leves a lisztet, kukoricakeményítő, burgonyakeményítő vagy hasonló sűrítő, majd visszatér a zöldségek és a csirke a bankot. Tálaljuk kekszet, galuska vagy más köretek, mint szeretné.
   Sütés csontos Pieces
   

   1. Vágjuk fel a csirkét, ha az egész, a formára . Vigye a csirke darabokat egy műanyag zacskóba, élelmiszer-tokba vagy üveg vagy rozsdamentes acél tál; aztán elég tej vagy író, hogy fedezze a csirke darabokat. Áztassuk a csirkét, hűtött, legalább 30 percig, vagy amíg a két órát. Matton

   2. Scoop lisztet egy nagy teherbírású zsák, és a szezon nagylelkűen sóval, borssal és egyéb fűszerek mint a chili por, cayenne paprika vagy a kívánt módon. Drain felesleges tejet a csirke darabokat. Transfer két vagy három darab egy időben a zsák liszt, és rázza a kabátját őket. Matton

   3. Töltsük széles, mély nagy serpenyőben olajjal, mélysége körülbelül 1/4 inch . Öntöttvas hagyományos és hőtároló szépen, de bármilyen nagy serpenyőben fedéllel fog működni. Hozd az olaj hőmérséklete 350-360 fok, majd adjuk hozzá a csirke darabokat, hogy az olaj. Az olaj hőmérséklete csökken, hogy mintegy 325 F, ahogy hozzá a csirkét, ami a megfelelő hőmérsékletet a főzéshez. Matton

   4. Cook a csirke darabokat nyolc és 10 perc, amíg az első oldalon Mélyen arany, majd egy tiszta pár fogó - nem azok, akkor használjuk a nyers csirke - kapcsolja őket. Állítsa be a hőt kicsit, ha a darab túl sötét vagy túl világos, mint a nyolc perces határt közelíti. Matton

   5. Fry a darabot a második oldalán további hat 10 percig, vagy amíg a belső hőmérséklete eléri a 165 F vizsgálat során egy belső hőmérő. A szárnyak és a dobverő lesz főzve előtt kicsontozott melle, és csontos comb lesz a leghosszabb. Matton

   6. Drain a főtt csirke több réteg bélelt papírtörlő legalább 2-3 percig tálalás előtt.
      Vékony Breast Szelet
      

      1. Lay minden mell a vágódeszka, a sima vagy bőr oldalával felfelé. Vigye a tenyerét lapos tetején, hogy tartsa szilárdan a helyén, és helyezze egy éles csontozó késsel vagy séf kés mentén középvonali a mell. Matton

      2. Döntetlen a kést óvatosan a mell, elkülönítve azt vízszintesen hosszú, sima mozdulatokkal. Meg kell hagyni, a két nagyjából hasonló darab sík csirkemell. Matton

      3. Minden hely szelet két darab műanyag fólia csomagolást vagy azon belül egy nagy teljesítményű fagyasztó zacskóba. A hús bunkó vagy sodrófa, óvatosan szétzúzzák a mell, hogy egy még vastagsága körülbelül 1/4 inch. Matton

      4. Season a szelet sóval és borssal, és ecsettel vagy spray őket enyhén olaj. Sear őket röviden egy közepes forró serpenyőben, főzés őket kb 1 1/2 2 perc oldalon. Alternatív kenyeret a szelet, és főzzük őket kb 5 perc oldalanként, vagy amíg aranysárga.