Hogyan füst a Chicken egy Gas dohányzó (5 lépés)

Dohányzás a csirke egy remek alternatívája sütés vagy grillezés. Gáz dohányosok megkönnyíti, hogy szabályozza a sütési hőmérséklet. Csak egy pár egyszerű előkészítő lépések fog derülni, lédús madarak, hogy lesz mindenki jön vissza többé.
, Amire szüksége van
Gas dohányos
faaprítékot
Csirke - egész, negyedekre vagy a combon
Water Matton Salt
Sugar
száraz dörzsölje
húshőmérőt Matton utasítás

1. Vegyél egy csirkét jelölt "szerves" vagy "teljesen természetes" a yor bolt vagy hentest. Ezek kisebb víztartalmat. Attól függően, hogy az alkalomból, akkor választhat egész csirkét, vagy kérni őket negyedekbe vagy csak combok. Vásároljon csirke bőrét, mert segít megőrizni a nedvességet a hús és segítse elő a nagy külső héja. Matton

2. sós lében a csirkét. Pácolással egy egyszerű módszert áztatás egy csirke só, cukor és víz legalább négy órán keresztül. Használja 1 csésze cukor és a só minden gallon vizet. Ha szeretne még több íz, próbálja gyümölcslé, bor vagy egyéb fűszerek. Amikor a csirke már a sós négy órán keresztül, vegye ki, és pat szárazra papírtörlővel. Matton

3. Season a csirke bőkezűen bármilyen száraz dörzsölje szeretné. Ez lehet olyan egyszerű, mint a só és bors. Egy egyszerű száraz dörzsölje: & # XBC; csésze só, & # XBC; csésze fekete bors, & # XBC; csésze paprika, & # XBC; csésze barna cukor. Ne feledje, hogy alkalmazni kell a külső, illetve a belső üreg a csirke, ha egy egész madár. Matton

4. Készítsük el a füstöt szerint a gyártó utasításait. Gáz dohányosok használni láva sziklák, mint a fűtési forrás. Helyezze a faforgács, viharos vagy mesquite, közvetlenül a láva sziklák. Ha Ön használ egész csirkét mellével lefelé helyezze, miután 1 & # XBD; órával kapcsolja őket mell oldalával felfelé, így nem szárad ki a mell hús. Ha ön használ csirke negyedek vagy a combon, helyezze a húst egy rétegben úgy, hogy a darab ne érintse. Ez lehetővé teszi, hogy a füst, hogy jobban behatolnak minden oldalról a hús. Matton

5. Ellenőrizze a húst egy hús-hőmérőt, mielőtt eltávolítja a dohányos. Csirke kell érnie a belső hőmérséklete 170 fok. Az egész csirkék, ez körülbelül négy órán át, csirke negyedek három órán át, és a combok mindössze 1 & # XBD; órát.