Miért cseréljünk vágódeszkát nyers és főtt csirke használatakor?

A keresztszennyeződés elkerülése érdekében ajánlatos külön vágódeszkát használni a nyers és főtt csirkéhez. Keresztszennyeződés akkor következik be, amikor a nyers húsból vagy baromfiból származó baktériumok más élelmiszerekre, például főtt húsokra, zöldségekre vagy gyümölcsökre kerülnek. Emiatt a többi étel nem fogyasztható biztonságos.

A nyers csirke káros baktériumokat tartalmazhat, mint például a Salmonella és a Campylobacter. Ezek a baktériumok elpusztíthatók, ha a csirkét 165 Fahrenheit-fok (74 Celsius-fok) belső hőmérsékletre főzzük. Ha azonban a nyers csirke a főzés előtt érintkezésbe kerül más élelmiszerekkel, a baktériumok átkerülhetnek ezekre az élelmiszerekre. Emiatt a többi étel nem biztonságos elfogyasztása, még akkor is, ha főzve vannak.

A keresztszennyeződés elkerülése érdekében fontos, hogy a nyers és a főtt csirkéhez külön vágódeszkát használjunk. Ez segít abban, hogy a főtt csirke biztonságosan fogyasztható legyen. Ezenkívül fontos, hogy a nyers csirke kezelése után és bármilyen más élelmiszer kezelése előtt mosson kezet.