Mi a különbség a listás csirke és a sütéshez való csirke között?

Egy névsor A csirke általában egy fiatal csirke, általában 6-8 hetes, 1,2-3,5 font súlyú, és amelyet kifejezetten hústermelésre és pörkölésre tenyésztettek. Kompakt, jól lekerekített testük nagyobb mellfelülettel, így ideális egész csirke sütéséhez a sütőben. A listás csirkék vékony, puha bőrrel rendelkeznek, amely főzés közben könnyen ropogósra válik, ami lédús és ízes húst eredményez.

Másrészt egy sütéshez való csirket kifejezetten rántásra neveljük és előkészítjük. Ezek a csirkék idősebbek lehetnek, gyakran körülbelül 12-16 hetesek, és 2-4,5 font súlyúak lehetnek. Testük valamivel nagyobb, mint a listás csirkéké, és valamivel magasabb a zsírtartalmuk, ami hozzájárul a sütésre való alkalmassághoz. Az extra zsír segít a húsnak lédús és puha maradni a főzési folyamat során, és megóvja a kiszáradástól.

Eladáskor a sült csirkék különböző részekben, például szárnyakban, mellekben, combokban és lábakban készülhetnek, vagy egész csirkék darabokra vágva, amelyeket gyakran "feldarabolt csirkének" neveznek. Népszerűek a rántást igénylő recepteknél, mint például a sült csirke vagy a déli stílusú sült csirke, ahol a csirkedarabokat fűszerezett tésztával vagy morzsa keverékkel vonják be, mielőtt forró olajba merítenék.

Összefoglalva, a névsoros csirkék fiatalabbak és kisebbek, kifejezetten sütésre tenyésztik, míg a sült csirkék jellemzően nagyobbak, magasabb zsírtartalmúak, és egész csirkeként vagy részenként árusítják, elsősorban rántásra használják.