Miért blansírozod a csirkét főzés vagy párolás előtt?

Számos oka van annak, hogy miért hasznos a csirke blansírozása főzés vagy párolás előtt:

Távolítsa el a szennyeződéseket: A blansírozás segít eltávolítani a csirke felületéről minden szennyeződést, például vért vagy egyéb nem kívánt maradványokat. Ez tisztább és ízletesebb végső ételt eredményez.

Húzza meg a fehérjéket: Amikor a csirkét forró vízben blansírozzuk, a felületén lévő fehérjék megalvadnak és megfeszülnek. Ez segít bezárni a csirke természetes leveit és ízeit, ami lágyabb és ízesebb ételt eredményez.

Előfőzés: A blansírozás előfőzésként is szolgál, különösen, ha a csirkét hosszú ideig pároljuk vagy főzzük. Felgyorsítja az általános főzési folyamatot, és biztosítja, hogy a csirke egyenletesen süljön át.

A felesleges zsír eltávolítása: Bizonyos recepteknél a blansírozás segíthet eltávolítani a felesleges zsírt a csirkéből. Amikor a csirkét forró vízbe merítjük, a zsír egy része megolvad és a felszínre emelkedik, ami könnyen lefölözhető.

Kényelem: A csirke előzetes blansírozása kényelmes módja lehet a különféle főzési módokhoz való előkészítésének. A csirkét blansírozhatja, és a főzésig hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolhatja, így időt takaríthat meg az ételkészítés során.

Ne feledje, hogy a blansírozási időt rövidnek kell tartani, általában néhány másodperctől egy percig, hogy elkerülje a csirke túlsülését. A cél az, hogy a felületet teljesen megsütés nélkül blansírozzuk, így tovább főzhető a kívánt recept szerint.