Biztonságos enni egy pépes cser csirkemájat?

A pépes cser csirkemáj fogyasztása általában nem javasolt, mert az romlásra vagy bakteriális szennyeződésre utalhat.

A csirkemájnak ideális esetben szilárd, sima szerkezetűnek és mélyvörös vagy vörösesbarna színűnek kell lennie. Ha a máj pépes, az azt jelezheti, hogy túl sokáig ültek szobahőmérsékleten, ami lehetővé teszi a baktériumok szaporodását.

Ezenkívül a barna szín azt jelezheti, hogy a máj elkezd oxidálódni, ami egy természetes folyamat, amely akkor következik be, amikor a hús oxigénnek van kitéve. Bár az oxidáció nem feltétlenül jelenti azt, hogy a máj nem biztonságos, de hatással lehet az ízére és állagára.

Az élelmiszer-biztonság érdekében a legjobb, ha a pépes cser csirkemájat eldobja, és friss, kemény májat választ, amelynek egészséges vörös vagy vörösesbarna színű. Ha kétségei vannak a csirkemáj minőségével vagy biztonságosságával kapcsolatban, tanácsos az óvatosságot megtéveszteni és eldobni.