Mivel az edény, amelyben csirkehúslevet főz, forró legyen, sterilnek kell lennie, így hagyja lassan kihűlni, amíg letakarja?

Nem szabad lassan hagyni a csirkeleves edényt kihűlni, amíg le van fedve. Bár az edény forró, segíthet a sterilizálásban, fontos, hogy az alaplevet gyorsan lehűtsük, hogy megakadályozzuk a baktériumok elszaporodását. Az állomány lassú lehűtése tökéletes környezetet teremthet a baktériumok szaporodásához, ami élelmiszer eredetű betegségekhez vezethet.

A csirkealapleves biztonságos hűtéséhez ajánlatos az edényt hideg vízzel megtöltött jeges fürdőbe vagy mosogatóba helyezni. Az alaplé gyakori keverése segít felgyorsítani a hűtési folyamatot. Miután az alaplé lehűlt szobahőmérsékletre, légmentesen záródó edényekbe kell helyezni, és hűtőszekrénybe kell helyezni vagy le kell fagyasztani későbbi felhasználásra.