Baktériumok szaporodhatnak a csirkén, ha azt vákuummal lezárják?

Míg a vákuumzárás az oxigén eltávolításával segíthet meggátolni a baktériumok növekedését, nem szünteti meg teljesen a bakteriális szennyeződés kockázatát. Egyes típusú baktériumok, mint például a Clostridium botulinum, még oxigén hiányában is növekedhetnek, és káros méreganyagokat termelnek. A vákuumzáras csirke biztonsága érdekében továbbra is elengedhetetlen a megfelelő hűtés és tárolás. A csirke fogyasztás előtti alapos megfőzése szintén elengedhetetlen az esetleges baktériumok eltávolításához.