Mi a fehér csík a csirkehúsban?

Ín

A csirke szűzpecsenye fehér csíkja egy ín, amely rugalmas, rostos kötőszövet, amely az izmokat a csontokhoz köti. Elsősorban kollagénből áll, egy olyan fehérjéből, amely erőt és rugalmasságot biztosít. Bár fogyasztása biztonságos, az ín rágós vagy kemény állagú lehet, ezért gyakran eltávolítják a csirkebélszín főzése előtt.