Csirkealaplé készítésekor, ha 4-6 órán át főzzük, majd hagyjuk kihűlni, de egy napra elfelejtették, fel lehet vagy érdemes újraforralni, mielőtt lehűtjük és azonnal lefagyasztjuk?

Ha a csirkehúslevet megfelelően készítette el a megfelelő élelmiszerbiztonsági intézkedések betartásával, biztonságosnak kell lennie, hogy újra felforralja és lehűtse lefagyasztás előtt. A következőket kell tennie:

1. lépés:Mérje fel a készletet

- Ellenőrizze, hogy a csirkealaplében nincs-e látható romlási jel, például szokatlan szag, savanyú íz vagy penész. Ha az állományon romlás jelei mutatkoznak, azonnal dobja ki.

- Vizsgálja meg azt a területet, ahol a készletet tárolták. Ha a nyers vagy romlott élelmiszerekkel való keresztszennyeződés jelei vannak, vagy a hőmérséklet jelentősen magas volt, biztonságosabb az alaplevet kidobni.

2. lépés:Forrald fel újra

- Tegye át a csirkehúslevet egy tiszta edénybe. Közepes-magas lángon felforraljuk. Forraljuk fel 5 percig.

- A forralás segít eltávolítani a káros baktériumokat, amelyek a hosszabb hűtési időszak alatt fejlődhettek ki.

3. lépés:Hűtse le gyorsan

- Készítsen jégfürdőt úgy, hogy egy nagyobb edényt vagy medencét jég és víz keverékével tölt meg.

- Helyezze a csirkehúsleves edényt a jeges fürdőbe, hogy felgyorsítsa a lehűlési folyamatot. Győződjön meg arról, hogy a jeges víz körülveszi az edényt, és legalább félig ér, hogy biztosítsa a hatékony hűtést.

- Időnként keverje meg a csirkehúslevet, hogy a folyadék egyenletesen lehűljön.

4. lépés:Oszd fel és tárold

- Miután a csirkehúsleves szobahőmérsékletre hűlt (40°F vagy 4°C alá), ossza fagyasztható edényekbe. Ügyeljen arra, hogy minden tartályban hagyjon legalább 1 hüvelyk szabad teret, hogy a fagyasztás során kitágulhasson.

- Dátumozzuk a tartályokat, és azonnal helyezzük be a fagyasztóba.

Gyors megjegyzés:

- Ha a fagyasztóból felmelegíti a csirkealaplét, hogy egy edényben felhasználhassa, feltétlenül forralja fel, mielőtt más összetevőket adna hozzá. Ez biztosítja, hogy az állomány elérje a biztonságos belső hőmérsékletet.

Ne feledje, az élelmiszer-biztonság rendkívül fontos. Dobja el a romlás jeleit mutató csirkelevet. Ha kétségei vannak a készlet minőségével vagy biztonságával kapcsolatban, mindig jobb, ha kidobja, ahelyett, hogy romlott élelmiszert fogyasztana.