Mi van akkor, ha a főtt csirkét egy éjszakára kihagyjuk a 62 fokos sütőben?

A főtt csirkét egy éjszakára kint hagyni 62 fokos sütőben nem biztonságos. Az USDA azt javasolja, hogy a két óránál tovább szobahőmérsékleten hagyott főtt ételt semmisítse meg. Ennek az az oka, hogy a baktériumok gyorsan növekedhetnek 40 és 140 Fahrenheit fok közötti hőmérsékleten, amely magában foglalja a szobahőmérsékletet és a 62 fokos sütőt. Még ha a sütő enyhén meleg is, túl meleg ahhoz, hogy megakadályozza a baktériumok elszaporodását.

A főtt csirke biztonsága érdekében a főzést követő két órán belül le kell hűteni vagy le kell fagyasztani. A főtt csirke újramelegítésekor 165 Fahrenheit-fok belső hőmérsékletre kell melegíteni.