Miért rossz a nyers csirkehús újrafagyasztása?

Van néhány oka annak, hogy miért nem ajánlott a nyers csirkehús újrafagyasztása.

* Élelmiszerbiztonsági szempontok. Amikor a nyers csirkét lefagyasztják, a húsban lévő víz jégkristályokká alakul. Amikor a csirkét felengedik, a jégkristályok megolvadnak, és vizet bocsátanak ki, amely baktériumokat tartalmazhat. Ha a csirkét ezután újra lefagyasztják, a baktériumok elszaporodhatnak, és ételmérgezést okozhatnak.

* A minőség elvesztése. Ha a nyers csirkét többször lefagyasztják és felolvasztják, a hús minősége romolhat. A hús kemény, száraz és íztelenné válhat.

* Fokozott a fagyasztóégés veszélye. Minden alkalommal, amikor a nyers csirkét lefagyasztják és felolvasztják, elveszti a nedvességet, ami növeli a fagyasztóégés kockázatát. A fagyasztó égés szívóssá és rágóssá teheti a csirkét, és megváltoztathatja a hús ízét is.

Ezen okok miatt a legjobb, ha a nyers csirkét a felengedés után két napon belül megfőzi. Ha nyers csirkét kell lefagyasztania, a legjobb, ha ezt csak egyszer teszi meg, és a felengedést követő négy napon belül főzi meg.