Főzni boltban vásárolt Porketta egy Kakas-Pot

Valószínűleg nem a kifejezés hallja minden nap, ha nem ismeri a kulináris hagyományok Olaszországban. Van, porketta - vagy porchetta, mivel ez is írta - van egy pikáns étel, hogy az eredmények után a disznó kibelezve, töltött gyógynövények és sült nyílt tűzön. Amerikában, úgy tudunk másolni a nedves és sós ízét porketta megvásárlásával a sertés karaj sült - a választás, mert az íz által az adott csont - a Kakas-Pot.
, Amire szüksége van
kóser só , citrom-bors fűszerkeverék, zsálya és rozmaring (opcionális sóoldat) hotelben 2- 3-font sertés karaj sült
feldarabolt burgonyát (opcionális) hotelben zsírmentes főzés spray
gerezd fokhagyma vagy fokhagyma darált (opcionális) hotelben Szárított olasz fűszerkeverék Matton oregánó, fokhagyma por, fokhagyma, só, zeller vetőmag és pirospaprika-pehely (összes választható sertéshús dörzsölje) hotelben string
Csirke húsleves vagy fehérbor
Friss vagy szárított petrezselymet
húshőmérőt Matton utasítás

1. Végy egy lapot a régi olasz szakácskönyvek és sós a sertés karaj sült előtt 24 órával a főzés ez, ha van időd. Merítsük víz meghintjük kóser só, citrom-bors és ízlés szerint zsálya és rozmaring, ha tetszik nekik. Matton

2. Spray lassú tűzhely zsírszegény főzés spray és adjunk hozzá néhány cut-up piros vagy Yukon arany burgonya, ha szükséges. Adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát, vagy darált fokhagyma, ha úgy tetszik. Matton

3. össze a porketta fűszerek egy kis tálban. Ahhoz, hogy egy csomag szárított olasz fűszerkeverék, vegye fel oregánó, fokhagyma por, fokhagyma, só, zeller vetőmag. Az extra héja, adjunk hozzá néhány hinti a piros paprika pehely. Dörzsöljük ezt a keveréket a sült. Matton

4. Szelet a sült harmada, rögzítse mindegyiket biztonságosan zsinórral, és helyezzük a darabokat a lassú tűzhely, a tetején a burgonya, ha úgy döntött, hogy adjunk nekik. Adjunk hozzá körülbelül egy csésze csirke húsleves vagy fehérbort, majd néhány friss vagy szárított petrezselymet. Matton

5. Cook a porketta 8 és 10 óra között a "kis" beállítás vagy a 4 és 6 óra A "nagy" beállítást, bekapcsolás után a felénél a főzési időt. Tesztelje a doneness egy hús-hőmérőt; Meg kell regisztrálni legalább 145 fok. Matton

6. Tegyük a húst egy tálra. Hagyd néhány percig; szelet és tálaljuk.