Hogyan készítsünk Pastrami egy Kakas Pot

Pastrami vastag szelet rozskenyér slathered mustárral teszi megnyugtató ebédet. Tálalva pirított káposztát és a sárgarépát, ez biztosítja a kiadós vacsora. Akkor is szolgálhat füstölt hús reggelire. Cube a pastrami és megsütjük hagymával és burgonyával. Végül koronázza meg egy buggyantott tojás. Kapcsolja marha szegy be ínycsiklandozó füstölt hús egy kis türelemmel, néhány fűszerek és cserépedényben bankot. Indítsa el a folyamat előtt két nappal azt tervezi, a kiszolgáló pastrami.
, Amire szüksége van
1 gallon vizet
1 csésze kóser só
1 csésze barna cukor
1 babérlevél
6 evőkanál. pácolás fűszer
5 gerezd fokhagyma
Pot
4-5 lb. marha szegy
Zipper-lock élelmiszer tároló zsák
Törölköző
1/4 csésze fekete bors
1/4 csésze koriander mag
1 evőkanál. mustármag
Kávé bab daráló
1 evőkanál. barna cukor
alufólia
Wood darabokat
Skewer
Grill Matton utasítás

1. Tedd 1 gallon víz, 1 csésze só, 1 csésze cukor, 1 babérlevél, 4 evőkanál. pácolás fűszer és öt gerezd fokhagymát egy nagy fazékba. Forralunk. Engedje le a tűzről, és főzzük 10 percig. Hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletre. Matton

2. Vegye ki a felesleges zsírt a marha szegy által vágják le, hanem hagyja körülbelül 1/4 inch zsír a hús. Matton

3. Tegyük a kivágott marha szegy és a lehűlt sós egy zip lock bag. Tárolja a leghidegebb része a hűtőszekrényben legalább két napig, de legfeljebb öt napig. Matton

4. Vegye le a mellkas a sóoldat. Öblítse le folyó hideg víz alá. Helyezze a cserépedény pot. Fedjük le a húst legalább 3 centi vizet. Add 2 evőkanál. pácolás fűszer, hogy a víz. Kapcsolja be a cserépedény pot. Cook akár nyolc órán keresztül alacsony és a négy órát magas. Matton

5. Vegye ki a mellkas ki a cserépedény pot. Hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletre. Nyomja ki a felesleges vizet nyomja lefelé a mellkas csomagolva egy törülközőt. Matton

6. Tedd 1/4 csésze egyes borsot és a koriander magot és 1 evőkanál. mustármag tiszta kávébab daráló. Impulzus-ig magok földre. Keverjük össze 1 evőkanál. barna cukor. Vegye le a törülközőt a mellkas. Pat a fűszer keveréket a mellkas. Matton

7. Melegítsük a grill 300 F. Tekerjük a fa darabokat alufóliába. Lök néhány lyuk a fólia a nyárson. Tegye a darabokat mellett, de nem értek, a szén, vagy a fűtőelem, ha ez egy gáz grill. Matton

8. Tegyük a mellkas a grill. Zárja le a grill. Dohányzás 60 perc alatt fordult a mellkas fölött közben egyszer a főzési idő.