TESZ Vmit a fésűkagylóval, MIELŐTT SÜLÉSE ELŐTT ÉS MIT BENNE?

A tengeri herkentyűk sütése előtt nagyon fontos, hogy megfelelően előkészítse, az optimális íz és állag érdekében. Íme egy lépésről lépésre bemutatott útmutató a tengeri herkentyűk sütéshez való előkészítéséhez:

1. Vásároljon kiváló minőségű fésűkagylót :

Válasszon friss, kiváló minőségű tengeri herkentyűt. Keresse a kemény, telt, sós aromájú és krémfehér színű tengeri herkentyűket. Kerülje el a vizesnek vagy elszíneződöttnek tűnő tengeri herkentyűket.

2. Tisztítsuk meg a fésűkagylót :

Óvatosan öblítse le a kagylókat hideg folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a homokot és a törmeléket. Törölje szárazra a kagylót papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

3. Távolítsa el az oldalizmot :

Néhány fésűkagylóhoz egy kis oldali izom is csatlakozhat. Éles késsel óvatosan távolítsa el ezt az izmot anélkül, hogy károsítaná a fésűkagyló testét.

4. Fűszerezzük a fésűkagylót :

Egy sekély edényben ízesítse a tengeri herkentyűket sóval, borssal és bármilyen más kívánt fűszerrel, például fokhagymaporral, paprikával vagy szárított fűszernövényekkel. Alternatív megoldásként készíthet pácot olívaolajjal, citromlével és a kívánt fűszerekkel.

5. Melegítse elő a brojlert :

Melegítse elő magasra a sütő brojlerjét. Győződjön meg arról, hogy a brojlerállvány a hőforrás közelében van.

6. Rendezzük el a tengeri herkentyűket a brojlertálcán :

A fűszerezett tengeri herkentyűket jól kiolajozott serpenyőbe vagy grillserpenyőre helyezzük. Ügyeljen arra, hogy a tengeri herkentyűk ne zsúfolják túl a tálcát.

7. Rosszul a fésűkagylót :

Helyezze a serpenyőt vagy grillserpenyőt a tengeri herkentyűkkel az előmelegített broiler alá. A tengeri herkentyűket oldalanként 2-3 percig sütjük, vagy amíg átlátszatlan és enyhén aranybarna nem lesz. A pontos idő a fésűkagyló méretétől függően változhat.

8. Azonnal tálaljuk :

Ha a kagyló megfőtt, azonnal vegye ki a brojlerből. Forrón tálaljuk, tetszőlegesen kifacsart citromlével, további sóval és borssal vagy kedvenc szósszal.

Megjegyzés: A sütési idő a fésűkagyló vastagságától és a brojler speciális beállításaitól függően változhat. Sütés közben tanácsos a kagylóra figyelni, nehogy túlsüljön.