Hogyan készíted a poticát?

A Potica egy hagyományos szlovén desszertkenyér, amelyet élesztőtésztával és különféle töltelékekkel készítenek. A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, majd feltekerjük, és egy cipóformába tesszük. Ezután a potikát aranybarnára sütjük.

Íme a potica receptje:

Hozzávalók:

A tésztához:

- 1 csésze meleg tej

- 2 1/4 teáskanál aktív száraz élesztő

- 1/4 csésze kristálycukor

- 1/2 teáskanál só

- 1/4 csésze sózatlan vaj, lágyított

- 2 nagy tojás

- 4 1/2-5 csésze univerzális liszt

A töltelékhez:

- 1 csésze dió, apróra vágva

- 1 csésze kristálycukor

- 1/2 teáskanál őrölt fahéj

- 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg

- 1/4 csésze nehéz tejszín

- 1 nagy tojásfehérje

Utasítás:

1. A tésztahoroggal felszerelt állványkeverő edényében a meleg tejben feloldjuk az élesztőt. Hagyjuk állni 5 percig, amíg az élesztő felhabosodik.

2. Adjuk hozzá a cukrot, a sót, a vajat és a tojást az élesztős keverékhez. Lassú sebességgel verjük, amíg össze nem keveredik.

3. Adja hozzá a lisztet, egy-egy csészével, amíg a tészta összeáll és golyót nem formál. A tészta legyen puha és rugalmas, de ne ragadjon.

4. A tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, és 5 percig simára gyúrjuk.

5. A tésztát kivajazott tálba tesszük, műanyag fóliával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük 1 órát, vagy amíg a duplájára nem nő.

6. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. Egy közepes tálban keverje össze a diót, a cukrot, a fahéjat és a szegfűszeget. Keverje hozzá a kemény tejszínt és a tojásfehérjét, amíg jól össze nem áll.

7. Gyúrjuk le a tésztát, és osszuk ketté. Nyújtsa ki mindegyik felét 12 x 18 hüvelykes téglalappá.

8. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a tésztán.

9. Tekerje fel a tésztát, a hosszú oldalától kezdve. Csípje össze a tészta széleit, hogy lezárja.

10. Helyezze a poticákat két kivajazott 9 hüvelykes tepsibe. Fedjük le műanyag fóliával, és hagyjuk kelni meleg helyen 30 percig, vagy amíg a duplájára nem nő.

11. Melegítse elő a sütőt 190 C-ra.

12. Süssük a poticákat 30-35 percig, amíg aranybarna nem lesz.

13. Szeletelés és tálalás előtt hagyjuk teljesen kihűlni a poticákat.

Élvez!